Una base cremosa di zucca, arricchita da aromi autunnali, e un topping croccante con semi misti e frutta secca rendono questo piatto unico e irresistibile.
Perfetto per un pranzo leggero, un contorno diverso dal solito o anche un’opzione sfiziosa per una cena in compagnia.
Decorato con un tocco festivo per Halloween, porterà un’atmosfera accogliente e speciale alla tua tavola. Scalda il cuore e soddisfa il palato, senza zuccheri e con tutto il gusto dell’autunno!
Ingredienti (per 4 persone):
Per la base:
Per il crumble:
Procedimento:
Preparazione della base di zucca: taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm e affetta sottilmente la cipolla rossa. In una padella antiaderente, scalda l’olio e aggiungi la cipolla e l’aglio schiacciato. Lascia soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché la cipolla non sarà morbida.
Aggiungi la zucca e il rametto di rosmarino alla padella, aggiusta di sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca sarà tenera. Elimina l’aglio e il rosmarino al termine della cottura.
Preparazione del crumble: In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il burro freddo tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato, il mix di semi e le noci. Sfrega il composto tra le dita fino a ottenere un composto bricioloso e grossolano.
Assemblaggio e cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Versa la zucca cotta in una pirofila, distribuendola in modo uniforme. Copri con il crumble su tutta la superficie.
Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
Consiglio: Lascia intiepidire leggermente prima di servire. Il crumble alla zucca salato è perfetto come contorno o come piatto unico leggero, magari accompagnato da un’insalata di stagione. Ottimo anche come colazione salata.