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Biscotti al cacao e mandorle

Deliziosi biscottini, dolcificati solo con la polpa di dattero e senza altri zuccheri aggiunti.
Molto facili e veloci da preparare, ottimi per la merenda dei bimbi e la pausa del tè.

Ingredienti (per 10 – 12 pezzi):

  • 100 gr. di datteri freschi snocciolati
  • 60 gr. di cacao amaro
  • 40 gr. di mandorle pelate
  • 1 C di olio di cocco sciolto
  • 30 gr. di farina di mandorle
  • 3 albumi
  • 30 gr. di cocco rapé
  • i pizzico di sale
  • 1 c di estratto di vaniglia

Come prepararli:

  • sbriciola grossolanamente le mandorle pelate
  • metti i datteri, la farina di mandorle, il cacao, gli albumi, il sale e la vaniglia in un robot da cucina e frulla fino a quando non ottieni un composto omogeneo
  • aggiungi l’olio di cocco sciolto e frulla ancora per incorporarlo
  • metti il composto in una ciotola e incorpora il cocco rapè e le mandorle tritate
  • metti la ciotola in frigorifero e rassodare per una mezz’ora
  • accendi il forno in modalità statica, a 170°
  • rivesti una teglia con carta da forno
  • inumidisci le mani con acqua fredda e con il composto forma delle palline, posizionale sulla placca ben distanziate e schiacciale leggermente in modo da formare dei dischetti di circa 5 – 6 cm di diametro
  • a piacere puoi decorare ogni biscotto con una mandorla intera
  • metti in forno, primo ripiano dal basso, e fai cuocere per 5 minuti, gira i dischetti e falli cuocere per altri 5 minuti

Tempo di preparazione: 20 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti.

***

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Franca Branda

Franca Branda

Ciao, sono Franca, diplomata come Operatore Olistico con indirizzo in Nutrizione. Appassionata di alimentazione, ricercatrice e blogger, la mia vocazione è studiare e divulgare soprattutto in tema di zuccheri.
Ho sperimentato in prima persona gli effetti della dipendenza dagli zuccheri e metto le mie conoscenze a disposizione di tutti coloro che sono in questa trappola, vogliono uscirne e non sanno come fare. Gli zuccheri sono ormai dappertutto e ci rendono deboli, malati dipendenti e stupidi. Per difendersi bisogna conoscerli e per conoscerli davvero non devi fare altro che seguirmi sul mio blog.
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